Zakoupit kurz
Zakoupit kurz

Přihlásit se

Registrovat
Obnovit hesla
BANKETING & KONFERENCE

BANKETING & KONFERENCE

Krátká definice může být:

„BANKETING je formální příležitost pro větší počet osob, při které se konzumují pokrmy a nápoje“.

A víme, odkud pochází toto slovo? Kdysi se sedělo na jednoduchých lavicích, ve francouzštině „le banc“ a proto banket nebo banketing. Samotný pojem BANKET znamená už spíše slavnostní hostinu.

OBJEVUJTE SVĚT MODERNÍ GASTRONOMIE A HOTELNICTVÍ

staneme se Vaším průvodcem k posílení vaší profesionality

V této části jsme pro vás připravili videokurzy pro gastronomii. Na dalších lekcích právě pracujeme nebo připravujeme produkci.

Zakoupit kurz
Novinka

V této části jsme pro vás připravili videokurzy pro hotelnictví. Na dalších lekcích právě pracujeme nebo připravujeme produkci.

ZÍSKAT LICENCI
BANKETING INTRO
Textová lekce

BANKETING INTRO

Krátká definice může znít: „Banketing je formální příležitost pro větší počet osob, při které se konzumují pokrmy a nápoje“.A odkud pochází toto slovo? Z francouzštiny. Kdysi se sedělo na jednoduchých lavicích, ve francouzštině „le banc“ znamená lavice, a proto banket nebo banketing. Samotný pojem banket znamená už spíše slavnostní hostinu. Pod banketing v současnosti spadá mnoho různých událostí a akcí, často se používá název Event. Event znamená v překladu z angličtiny „událost, akce“. Může být společenská, nebo např. sportovní.

Jdeme na to
  • 3 díly
DOKUMENTY A PŘEDÁVÁNÍ INFORMACÍ

DOKUMENTY A PŘEDÁVÁNÍ INFORMACÍ

Veškeré dokumenty, které zasíláme klientovi ukazují naší profesionalitu. Jak je dokument upravený, strukturovaný, vypovídá o tom, jak pracujeme a vytváří názor klienta na nás.

Jdeme na to
  • 3 díly
  • 5,85 minuty
VARIANTY USPOŘÁDÁNÍ KONFERENČNÍCH A BANKETOVÝCH AKCÍ

VARIANTY USPOŘÁDÁNÍ KONFERENČNÍCH A BANKETOVÝCH AKCÍ

V této lekci si vysvětlíme varianty sestavení mobiliáře ve funkčních místnostech podle účelu akce. Mohou to být různá konferenční uspořádání, gala večeře, svatby, ale třeba i kabaret. Modelová místnost je optimální ve smyslu tvaru, v praxi se setkáme s místnostmi, kde jsou například sloupy, či jiný tvar a kapacitní možnosti se budou lišit. Při plánování se nesmí zapomínat na prostor pro řečníky, předsedající i umělce, kteří mívají k dispozici pult, předsednické stoly a podia. V prostoru potřebujeme také uličky a dostatek místa mezi stoly pro komfortní pohyb účastníků i obsluhy. Při konferenčních akcích nesmíme opomenout plochy pro občerstvení. Jsou to místa, kde se servírují kávové přestávky, obědy, případně i večeře. Jídlo se obvykle servíruje v jiných, navazujících prostorách, bývají to např. tzv. foyer konferenčních center. Výjimkou mohou být kávové přestávky, které se servírují ve stejném prostoru.

Jdeme na to
  • 6 dílů
  • 8,24 minuty
SOUČASNÉ TRENDY V CATERINGU

SOUČASNÉ TRENDY V CATERINGU

Jako vše v našem životě, tak se i trendy v CATERINGU vyvíjí. Naši hosté dobře znají, jak jídlo chutná v různých částech světa. I proto jsou hosté náročnější a očekávají i od nás více chutí, barev a zážitků. Na začátek je dobré zaujmout hosty hned po příchodu, můžeme použít videomapping. Jídlo i nápoje mohou být připraveny podle různých témat, inspirací je nepřeberné množství. Důležité je myslet také na udržitelnost, a proto se zaměřujeme na pokrmy a nápoje, které připravíme s minimem nebo s nulovým odpadem. Neméně důležité je promyslet, jak vše připravujeme a servírujeme. Hosté se rádi nechají vtáhnout do děje a pozorují nás, chtějí vše vidět. Řadu inspirací uvidíme v této lekci.

Jdeme na to
  • 7 dílů
  • 4,52 minuty