KÁVA

Káva je nápoj z upražených a rozemletých semen plodů kávovníku.

Káva obsahuje alkaloid kofein, který povzbuzuje srdeční činnost a zvyšuje krevní tlak.

Káva se objevila v Evropě v 16. století. Jeden britský cestovatel jménem George Sandys už v roce 1610 popisuje kávu poměrně odpudivě: „je černá jako saze a chutná také tak“.

Ale z kávy se stal fenomén a pojďme se podívat, jak se zpracovává, jaké technologie potřebujeme a jak správně kávu připravíme a naservírujeme.

OBJEVUJTE SVĚT MODERNÍ GASTRONOMIE A HOTELNICTVÍ

staneme se Vaším průvodcem k posílení vaší profesionality

V této části jsme pro vás připravili videokurzy pro gastronomii. Na dalších lekcích právě pracujeme nebo připravujeme produkci.

Zakoupit kurz

Novinka

V této části jsme pro vás připravili videokurzy pro hotelnictví. Na dalších lekcích právě pracujeme nebo připravujeme produkci.

ZÍSKAT LICENCI

CO JE KÁVA?

Káva je nápoj z upražených a rozemletých semen plodů kávovníku, který se pěstuje na kávovníkových plantážích, v rovníkových oblastech. Kávovník je ovocný strom, plodem je kávová třešeň, v které jsou dvě zrna kávy.

Jdeme na to

DRUHY KÁVY NA BÁZI ESPRESSA

Espresso jak ho známe, nemá moc dlouhou historii. Přibližně před 150 lety, kde jinde, než v Itálii, se začal připravovat předchůdce dnešního espressa. Ale za tu dobu se výrazně vyvinula technologie, způsob přípravy a také odvozené nápoje, které z espressa máme rádi.

Jdeme na to

JAK KÁVU SERVÍRUJEME A JAK PEČUJEME O INVENTÁŘ

Kavárenský/vídeňský styl je na platíčku, může být nerezové nebo dřevěné. Skleničku vody zakládáme k černé kávě, k zapití mezi doušky kávy a doplnění tekutin, protože káva dehydruje.

Jdeme na to