MOBILIÁŘ A ERGONOMIE V GASTRONOMII
Gastronomický provoz není jen o jídle a servisu. Prostředí, ve kterém hosté sedí, pohybují se a tráví čas, zásadně ovlivňuje jejich celkový zážitek i délku pobytu. V každém gastronomickém provozu se neobejdeme bez mobiliáře. Co vše se skrývá pod tímto pojmem? Je to jednoduché, naši hosté musí mít na čem sedět, jíst a pít. Takže musíme pro hosty zajistit vkusné a pohodlné židle, křesla, ale i stoly a pulty. Tento kurz propojuje dvě zásadní a související témata: Ergonomii – tedy pravidla, rozměry a principy vycházející z lidského těla a komfortu Mobiliář – konkrétní vybavení provozu, jeho materiály, vlastnosti, použití a údržbu Cílem kurzu je naučit se přemýšlet nad prostorem a nábytkem profesionálně: nejen esteticky, ale i provozně, ekonomicky a prakticky. Protože správně navržený podnik není jen hezký – je funkční, pohodlný a vydělává.
Gastronomický provoz není jen o jídle a servisu. Prostředí, ve kterém hosté sedí, pohybují se a tráví čas, zásadně ovlivňuje jejich celkový zážitek i délku pobytu. V každém gastronomickém provozu se neobejdeme bez mobiliáře. Co vše se skrývá pod tímto pojmem? Je to jednoduché, naši hosté musí mít na čem sedět, jíst a pít. Takže musíme pro hosty zajistit vkusné a pohodlné židle, křesla, ale i stoly a pulty. Tento kurz propojuje dvě zásadní a související témata:
- Ergonomii – tedy pravidla, rozměry a principy vycházející z lidského těla a komfortu
- Mobiliář – konkrétní vybavení provozu, jeho materiály, vlastnosti, použití a údržbu
Cílem kurzu je naučit se přemýšlet nad prostorem a nábytkem profesionálně: nejen esteticky, ale i provozně, ekonomicky a prakticky. Protože správně navržený podnik není jen hezký – je funkční, pohodlný a vydělává.
